Khirsapat-খিরসাপাত

খিরসাপাত আমের একটি জাত । গ্রীষ্মের শুরু থেকেই পাকা শুরু হয়। ফলগুলি ড্রুপস এবং মাঝারি আকারের এবং আকৃতিতে গোলাকার । এগুলি প্রায় 8 সেমি লম্বা, 7 সেমি চওড়া এবং ওজন প্রায় 264 গ্রাম হয়।খিরসাপাত আমের ডাঁটা বেশ মোটা ও শক্ত। ত্বক মসৃণ এবং পাকা হলে উপরের অংশ হলুদ হয়ে যায়। আমের মধ্য থেকে নিচের অংশ হালকা সবুজ থাকে। ভোজ্য অংশ 67.2%। মাংস ফাইবারহীন এবং হলুদা৷ভাব। ফলটি সুগন্ধযুক্ত, রসালো এবং মিষ্টি। চাঁপাইনবাবগঞ্জ কৃষি সম্প্রসারণ অধিদফতরের উপ-পরিচালক মঞ্জুরুল হুদা জানান, জেলায় উৎপাদিত মোট আমের প্রায় ১২ শতাংশই খিরসাপাত জাতের। ঢাকাসহ বিভিন্ন জেলায় এ আমকে হিমসাগর নামে চেনে। তবে জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেলে সকলে জানবে এ আমের প্রকৃত নাম ‘খিরসাপাত’ এবং সেইসঙ্গে জেনে যাবে এ আমটি চাঁপাইনবাবগঞ্জের।